文章编号：118179 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 02:22:44 / 浏览：次

西米粽子是一种采用植物纤维素麻绳捆裹，西米和糯米等食材制作而成的粽子，口感糯滑、香甜，是夏季广受欢迎的节日的美食之一。以下是西米粽子的基本做法和配料：

### 所需配料：

1. 西米 600克

2. 糯米 400克

3. 水 适量

4. 水果（如芒果条、火龙果、葡萄等）适量

5. 紫薯泥或红豆沙适量（作为粽子内部馅料，可根据个人口味选择）

6. 粽叶适量

7. 植物纤维素麻绳若干

### 制作步骤：

1. 将西米和糯米混合均匀，加入适量水搅拌至米吸水膨胀后，放到蒸锅里蒸半个小时。或者直接将米与少量水的混合液体熬煮成透明状，注意期间需不断搅拌以防糊底。煮好的米变凉后两手沾点凉水才能更好地包粽子；

2. 选择宽长的粽叶两张叠在一起来包粽子。先将粽叶的三分之一处卷成一个漏斗形状，然后放入适量冷冻好的西米；

3. 在西米上放适量的水果或馅料，如紫薯泥或红豆沙等，再加一层西米覆盖住水果或馅料，稍微压实；

4. 左右两边向内折再继续向前卷，采用左手逆时针右手顺时针一起合作包扎成三角形的粽子形状；

5. 用植物纤维素麻绳将粽子捆绑紧实，如果没有麻绳也可以用纯棉的绳子代替；

6. 把包好的粽子放进蒸锅里加水并蒸煮1-1.5小时就可以享用了。因为粽子蒸熟后会膨胀变大过紧的绳子容易绷脱所以适宜用活性较高的传统麻绳。

制作完成后取出的粽子不仅色香味俱佳而且口感丰富多样。如果喜欢可以尝试加入各种水果和馅料调味打造出自己喜欢的味道。同时也要注意在西米中添加糯米时可以适当减小比例使之口感变得更轻盈特别适合夏天解暑。希望以上的制作方法可以帮到您愉快地制作美味健康的西米粽子！

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